Варіант 3. Кутя на поминки з маком і журавлиною
Відварений рис поєднується майже з усіма продуктами, ягодами і сухофруктами. Дуже смачною виходить кутя по наступному рецепту. В склад крім темного родзинок входить світлий родзинки, що робить готову страву ще цікавіше і красивіше. Журавлина ж надає куті незвичайний смак з легкою кислинкою.
- харчової мак – 100 г;
- світлий і темний родзинки – 60 г;
- мед – 220 г;
- рисова крупа – 245 г;
- сіль – 6 г;
- свіжа журавлина – 1 жменя;
- волоські горішки – 3 жмені;
- оливкова олія – 45 мл
Крок 1:
Промивши рис і залив його водою трохи більше його рівня, проварюють на середньому вогні з додаванням солі і оливкового масла близько півгодини.
Крок 2:
Перекладають рис в чисту ємність, відставляють в сторонці до охолодження.
Крок 3:
Світлий і темний родзинки вимочують в окропі 15 хвилин.
Крок 4:
Свіжу журавлину звільняють від сміття, миють у друшляку.
Крок 5:
Волоські горішки перебирають і прожарюють на сухій сковороді 3-4 хвилинки.
Крок 6:
Мак перемелюють в спеціальній ступці до стану порошку.
Крок 7:
У остиглу крупу викладають мед, родзинки, ягоду (відклавши кілька штучок для подачі), горішки, мак, все гарненько перемішують.
Крок 8:
Виклавши кутю у порційне блюдо, прикрашають журавлиною.
Замість меду допустимо додати звичайний цукор, розчинений у воді.
