Покрокові рецепти приготування куті з медом, рисом, родзинками, перловкою і маком
Варіант 1: Класичний рецепт куті з медом і родзинками
Кутя – старорусское, що йде корінням в язичництво блюдо. Це страва традиційно було поминальним. У той же час кутя – це символ достатку і достатку, приносить у дім щастя. Традиційно кутю готують з обдирного зерна, підходить рис, перловка, ячмінь, пшениця. В якості підсолоджувача обов’язково беруть мед. За старовинними традиціями мед змішують з водою і додають зварену крупу.
З плином часу багато рецепти змінилися, перетворилися. Так і кутю тепер готують не тільки з медом, але і з сухофруктами, цукатами, мармеладом, коньяком, горіхами. Тепер це не тільки поминальне блюдо. Кутю подають як десерт на сімейні свята, прикрашають нею різдвяний стіл. Але, як і раніше, класичним приготуванням куті вважається варіант з розсипчастим рисом, родзинками і медом.
- 1 склянку рису;
- 2 склянки води;
- 2-3 столові ложки меду;
- щіпка солі;
- жменя бескосточкового родзинок.
Крок 1:
У каструлі закип’ятіть воду, додайте солі. Всипте непромытый рис. Промешайте. Поставте на вогонь так, щоб маса трохи кипіла. Прикрийте кришкою щільно. Дайте всій волозі випаруватися. Нехай постоїть ще пару хвилин під кришкою. А потім розсипчастий рис викладіть в чашку для змішування інгредієнтів.
Крок 2:
Родзинки поки промийте в теплій воді. Якщо ягідки особливо сухі, замочіть на кілька хвилин в окропі.
Крок 3:
Потім в 3-4 столових ложках кип’яченої води розведіть мед. Влийте це рис, додайте родзинки. Гарненько промешайте масу. Викладіть в креманку або невеликий салатник. До столу класична кутя подається в охолодженому вигляді.
Страва з вигляду і приготування нагадує звичайну круп’яну кашу. Кутя готується різної по консистенції, може бути густою, розсипчастою або рідкуватий. Напіврідку називають ще «сочиво», це означає, що у зварену крупу додавали «сік» замоченого маку, насіння конопель, горіхів або олію.
