Варіант 2: Оладки з курячого філе – швидкий рецепт
Цей рецепт підходить не тільки для курячого м’яса, але і для індички. Додати у фарш свинячого сала робить готові оладки з курячого філе не сухими, а м’якими і соковитими.
- 250 г філе курки;
- 50 г свинячого жиру (сирого, солоного або копченого);
- одне куряче яйце;
- пучок свіжої молодої зелені;
- дві ст. л. манки (сухий);
- сіль і чорний мелений перець;
- маслечко.
Крок 1:
Всі продукти для рецепта спочатку підготуйте. Філешку сполосніть і наріжте на шматки. Свіжу зелень ретельно промийте, у ній може бути пісок. Дрібно нарубаєте листочки ножем.
Крок 2:
Зберіть м’ясорубку для роботи не нею. Насадку використовуйте для рубленого м’яса. У такій комплектації прокрутіть через ножі м’ясорубки куряче філе і свинячий жир.
Крок 3:
Додайте до м’яса яйце, зелень, манку, за смаком сіль і перцю. Перемішайте і залиште миску з фаршем на столі на 15-20 хвилин. Але обов’язково прикрийте кришкою або пакетом.
Крок 4:
Відкрийте миску і знову перемішайте фарш.
Крок 5:
Розігріти сковороду з олією. Покладіть ложкою тісто частинами. На одній широкій сковороді може вміститися 4-5 порцій фаршу – тобто 4-5 оладок. Обсмажте з двох сторін до готовності і зніміть з плити. Смажте іншу порцію.
Курячий фарш має рідковату консистенцію, суха манна крупа трохи ущільнює його і робить оладки більш пишними і високими. Те ж саме виходить при додаванні будь-якої іншої круп’яної муки.
