Путасу: що це за риба
Це дрібна (20-35 см довжина тулуба) морська рибка, зовні нагадує шпроти. Вага великих особин не перевищує 1 кілограма. В роду виділяються 2 види:
- Micromesistius poutassou Risso (північна);
- Micromesistius australis Norman (південна).
Південний підвид більше, ніж їх північні родичі. Характерний зовнішній ознака – велика голова порівняно з вузьким тулубом, великі вирячені очі. Тіло витягнуте, складається з 55 — 58 хребців, досягає довжини 25-30 см, максимально до 47 див. Нижня щелепа видається вперед. Луска срібляста, спина сіро-блакитна, боки сріблясті, плавці на спині загострені і нагадують вітрила. Всього плавників 5. Статевозрілості досягає до 3-4 років. Для розмноження потрібні особливі умови: відповідна температура води 8-10 градусів, глибина в 190-300 метрів і рівень солоності 35-35,5/00.
М’ясо у путасу біле, дуже смачне, щільної консистенції, корисно для складання дитячого або лікувального меню з-за низької калорійності і загальних властивостей.. Кулінари порівнюють його з океанської мерлузой. Коштує недорого, на прилавку з-за розміру і низької ціни, рибу не відразу помічають покупці, купуючи дорожчі морепродукы.
