Правильна чистка корюшки для смаження, способи
Якщо ви не знаєте, як смажити корюшка на сковороді, чистити або ні перед смаженням, то ця інформація буде вам дуже корисна.
Як відомо, дрібну рибку, причому не тільки корюшка, так само мойву, кільку і ін. часто не чистять, залишаючи її цілісною, це цілком зрозуміле і розумно – не чищеная рибка, як впевнені кулінари, при приготуванні виділяє жир і сік, виходить набагато жирніше і ніжніше. Але не варто забувати, що нутрощі, які залишилися в продукті, можуть принести з собою і не дуже приємний гіркуватий смак, а тому вам вибирати чистити корюшка перед смаженням чи ні, а ми розповімо, як правильно це зробити.
Почистити корюшка можна одним із двох способів.
- Кожній рибці знімають луску, розпорюють черевце, виймають всі нутрощі, промивають.
- Кожну рибу очистити від луски, роблять невеликий надріз по хребту і з боку живота, відокремлюють голову разом з кістками і нутрощами, промивають під водою.
Увага! Якщо риба заморожена нечищеною, перед чищенням її слід повністю розморозити і почистити будь-яким зручним методом. Якщо ви купили свіжу корюшка і бажаєте покласти її в морозильну камеру на зберігання перед заморожуванням найкраще почистити морепродукт, а потім класти на зберігання.
