Варіант 3: Пиріг з безе і горіхами «Королівський»
Цей пиріг відрізняється чудовим ароматом. Він неймовірно пахне волоськими горіхами і відмінно поєднується з повітряної шапочкою із збитих яєчних білків.
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. волоських горіхів;
- 3 яйця;
- 200 г сметани;
- 1 ч. л. кориці;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 160 г борошна.
Крок 1:
Жовтки відділяємо і збиваємо з половиною склянки цукрового піску. Масло розтоплюємо і залишаємо остуджуватися. До жовтків додаємо сметану, корицю, потім вводимо масло з борошном. Додаємо одну чайну ложку розпушувача, розмішуємо.
Крок 2:
Волоські горішки рубаємо, засипаємо в готове тісто. Відправляємо все це в змащену або застелену форму діаметром 24 сантиметри. Випікаємо пиріг при 170 градусах півгодини.
Крок 3:
Збиваємо білки, що залишилися, і цукор, робимо звичайну масу для безе. Виймаємо пиріг, викладаємо білковий шар. Намагаємося, щоб він не торкався бортів форми.
Крок 4:
Ставимо горіховий пиріг знову в духовку і при цій же температурі готуємо ще вісім хвилин. Якщо безе підрум’яниться швидше, то можна дістати трохи раніше. Остуджуємо півгодини у формі, потім акуратно витягаємо, перекладаємо на плоске блюдо.
У таке тісто можна додавати не тільки волоські горішки, але і різні сухофрукти, мак, яскраво і цікаво вийде з цукатами.
