Варіант 4: Кіш з сиром і рибою
Рибу для рецепта беріть по своєму смаку і гаманцю. Підходять обсмажені шматочки філе морської або річкової риби (без кісток), консервований тунець або сайра, слабосолона червона риба (сьомга, лосось), шпроти або навіть мариновані морепродукти.
- дві ст. л. молока (або вершків);
- 160 г пшеничного борошна;
- 120 г маргарину;
- яєчний жовток або одне перепелине яйце;
- пару щіпок солі.
- 300 г рибного філе;
- дві ст. л. олії (пісне);
- пучок свіженької пряної зелені;
- головка ріпчастої цибулі;
- 100 г солоного сиру (твердий);
- два курячих яйця;
- 50 мл молока.
Крок 1:
Пшеничне борошно вилкою розімніть з маргарином. Додайте молоко, сіль і жовток. Місіть, поки не вийде однорідний ком тесту. Відкладіть його поки в сторону, але обов’язково прикрийте чим-небудь.
Крок 2:
Рибне філе сполосніть і наріжте на шматочки. Очищений ріпчаста цибуля дрібно наріжте. А пряну зелень порубаєте ножем. Сир изотрите на тертці.
Крок 3:
На пісному маслі пережарьте рибу з цибулею до легкого рум’янцю в кольорі.
Крок 4:
Тісто розкачайте качалкою і помістіть в обрану форму для пирога. Викладіть шаром рибу з цибулею. Приготуйте ніжну суміш молока, яєць і зелені. Залийте нею рибу. Посипте зверху сиром.
Крок 5:
Ставте в духовку при 200С і печіть до готовності.
Якщо вдома не знайшлося молока, то беріть вершки або рідку сметану. На смак випічки це вплине тільки позитивно.
