Варіант 3: Кіш з сиром та капустою
У капустяну начинку французького пирога за бажанням додайте відварений зелений горошок, обсмажені гриби печериці (якщо лісові, то варені) або рубані варені яйця.
- 130 г борошна (пшеничного або разом з круп’яної);
- одне яйце;
- 50 г масла (вершкового);
- щіпка солі;
- щіпка цедри лимона.
- 200 г капусти «Брокколі»;
- 65 г зеленого гороху (заморожений або свіжий);
- 100 г м’якого сирного сиру;
- три яйця;
- 5-6 ст. ложечок молока;
- один помідор;
- спеції.
Крок 1:
У чашу блендера насипте просіяне борошно. Покладіть тверде, але не заморожене вершкове масло, сіль і цедру. Подрібніть все крошливую масу на першій або другій швидкості блендера. Додайте яйце і подрібніть масу ще пару секунд. Цедру лимона можна замінити на подрібнену м’яту – свіжу або сушену.
Крок 2:
Витягніть масу з блендера і помісіть руками, щоб отримати грудку тіста. Щоб воно не прилипало до рук, змочіть долоні в холодній воді.
Крок 3:
А тепер про начинку. Капусту сполосніть і нарубаєте соломкою. Зелений горох відваріть в підсоленій воді пару хвилин, відвар злийте. Помідор наріжте кружечками. Сирний сир збийте з яйцями і молоком до однорідної консистенції. Додайте в цей соус спеції.
Крок 4:
Тісто розкачайте в тонкий пласт і покладіть в невисоку (але широку) форму для випічки. Розкладіть шар капусти. Прикрасьте зеленим горошком і помідорами. Полийте соусом із сиру, молока і яйця.
Крок 5:
Готуйте пиріг у духовці при 180С по часу до 60 хвилин.
Капусту можна замінити «Брокколі», але її попередньо потрібно проварити кілька хвилин. Духовка обов’язково повинна бути добре розігріта, інакше пиріг буде випікатися нерівномірно – при подгорелом тесті начинка залишиться ще сирий. Тому включіть духова шафа завчасно.
