Варіант 3: Кіш зі шпинатом, зеленою цибулею, печерицями та томатами Чері»
Ще один рецепт ситного кіша, де крім шпинату і сиру присутні гриби, помідори і зелений лук. Виходить дуже ніжно і смачно. Вершкова заливка підкреслить смак начинки. Готується дуже легко, не дивлячись на велику кількість інгредієнтів.
- 230 гр пшеничного борошна;
- сто гр злив масла;
- одне курін яйце;
- щіпка солі;
- дві стіл лож води.
- шпинат – сто п’ятдесят гр;
- одна цибулина;
- два пера зелен цибулі;
- печериці – сто п’ятдесят гр;
- сто гр твердий сиру;
- сто гр помідорів «Черрі»;
- одна часточка часнику;
- три стіл лож подсолнечн масла;
- сіль – дві щіпки;
- перець чорний мелений – дві щіпки.
- двісті гр вершків;
- два курін яйця;
- щіпка солі;
- щіпка черн перцю.
Крок 1:
Для приготування тіста використовуємо комбайн або блендер. У чашу помістіть просіяне борошно, сіль і нарізане холодне вершкове масло. Нам потрібно зробити кришиво.
Крок 2:
Введіть розбите яйце і розмішайте.
Якщо маса вийшла сухуватою, додайте трохи холодної води і знову розмішайте.
Крок 3:
Тепер перекладіть тісто на присипану борошном велику робочу поверхню і розкачати в пласт. Приблизна товщина – чотири міліметри.
Крок 4:
Візьміть відповідну форму для запікання. Вона повинна бути широкою. У неї кладемо тісто, формуємо бортики і ставимо в холодильник на півгодини.
Крок 5:
За цей час готуємо начинку.
Цибуля почистимо, подрібнити ножем і почнемо обсмажувати до м’якості.
Крок 6:
Гриби помийте, наріжте тонкими пластинами і додайте до цибулі. Спочатку повинна випарується вся рідина, а потім вже підрум’яняться печериці. Підсоліть і поперчіть.
Крок 7:
Шпинат і зелену цибулю вимити, порубаєте ножем. Можна додати подрібнений часничок – так буде ще смачніше.
Відправляємо зелень цибулі і печерицями. Перемішайте і обсмажуйте пару хвилин.
Начинку прибираємо з вогню. Вона повинна охолонути.
Крок 8:
Дістаємо тісто з холодильника. Проткніть виделкою всю поверхню. Основу для кіша потрібно запекти в розігрітій духовці хвилин п’ятнадцять.
Крок 9:
Тепер покладіть начинку.
Крок 10:
В іншій мисочці змішайте вершки, яйця, сіль і перець і перемішати. Заливка готова.
Крок 11:
Натріть сир зверху на шпинатно-грибну начинку.
Крок 12:
Помідори помийте, розріжте на дві частини і розкладіть, поглиблюючи, зверху на сир.
Крок 13:
Залийте все заправкою і поставте в розігріту до 180 С духовку. Запікайте сорок хвилин.
Готовий кіш даємо трохи охолонути прямо в духовці, а потім подаємо до столу на сервировочном блюді.
