Варіант 7. Рибний пиріг з картоплею «Сумка шкіпера»
Листкове тісто з рибною начинкою – смачна, ароматна і дуже ніжна випічка.
- півкілограма листкового тіста;
- по щіпці меленого перцю і солі;
- 200 г філе судака;
- велике яйце;
- три картоплини;
- 40 мл олії;
- по 50 г свіжого кропу і петрушки;
- 100 г зеленого лука.
Крок 1:
Філе судака зачищаємо від дрібних кісток. Промиваємо, обсушуємо серветкою і нарізаємо не дуже дрібними шматочками. Зелень кропу, цибулі і петрушки промиваємо і подрібнюємо. Очищені бульби картоплі миємо й ріжемо тонкими кружками.
Крок 2:
Повністю розморожуємо листкове тісто. Викладаємо його на стільницю, попередньо притрусивши її борошном. Розгортаємо в пласт товщиною в п’ять мм. Викладаємо на середину шматочки риби. Перчимо і солимо. Посипаємо подрібненою зеленою цибулею, петрушкою і кропом. Збризкуємо пісним маслом. Накриваємо все кружальцями картоплі і злегка солимо.
Крок 3:
З’єднуємо кінці тіста у формі конверта, залишивши посередині невеликий отвір. Перекладаємо пиріг на промасляный деко. Змащуємо збитим яйцем і відправляємо на сорок хвилин у духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів.
Ви можете за цим рецептом зробити не один пиріг, а кілька маленьких. В начинку можна додати болгарський перець або свіжі томати.
