Покрокові рецепти приготування смачного рибного пирога з картоплею
Варіант 1. Класичний рецепт пирога з рибою і картоплею
Пиріг з рибою і картоплею – це смачна, корисна і ароматна, домашня випічка. Дріжджове тісто можете замісити на воді або молоці. Для м’якості в нього додають вершковий або рослинний жир.
- пів-літри питної води;
- три скл. пшенич. борошна;
- 100 мл олії;
- 5 г дріжджів швидкодіючих;
- 5 г кухонної солі;
- 15 г білого цукру.
- сім картоплин;
- дві ріпчасті цибулини;
- три тушки минтая.
Крок 1:
Воду трохи прогріваємо і розчиняємо у ній сухі дріжджі, сіль та цукровий пісок. Вливаємо олію. Невеликими частинами просіваємо борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто. Поміщаємо його в глибоку ємність, прикриваємо щільною тканиною і залишаємо на годину. Потім обминаємо і витримуємо в теплі ще стільки ж часу.
Крок 2:
Поки тісто підходить, займемося приготуванням начинки. Очистимо від шкірки і картоплю помиємо. Нарізаємо овоч тонкими пластинами. Тушки минтая чистимо, видаляємо хвіст і плавники. Акуратно зрізаємо філе з хребта. Перевіряємо його на наявність дрібних кісток. Якщо такі є, видаляємо їх. Промиваємо філе, обсушуємо серветкою і нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 3:
Чистимо від лушпиння цибулю шаткуємо їх півкільцями. З’єднуємо рибу з цибулею і перемішуємо, приправте перцем і сіллю.
Крок 4:
Обминаємо тісто, відокремлюємо третину і кладемо в бік. Більшу частину розкачуємо і викладаємо в промасляную форму. Викладаємо на нього начинку гіркою і розрівнюємо. Решту терти тіста розкачуємо і накриваємо начинку. Защипуємо щільно краю. В центрі робимо невеликий отвір. Розігріваємо духовку до 200 С. Ставимо в неї пиріг і випікаємо протягом години. Незадовго до готовності виймаємо пиріг і змащуємо жовтком. Готову випічку вкриваємо рушником і остуджуємо.
Час приготування пирога залежить від сорту картоплі і товщини нарізаних скибок. Щоб тісто не було жорстким, збризніть гарячу випічку водою.
