Варіант 4: Суп з цвітної капусти з куркою і грибами
Наступним елементом, з яким просто необхідно спробувати капустяний суп, це гриби. Ми беремо печериці, але ви можете замінити їх будь-якими лісовими.
- півкілограма цвітної капусти;
- 300 грам шампіньйонів;
- 130 грам картоплі;
- 201 грам курячого філе;
- 1,2 літра води;
- супные приправи/сіль;
- 201 грам вершків.
Крок 1:
Філе курки (зачищене і промите) закласти в каструлю і залити водою. Готувати на конфорці з середнім вогнем протягом третини години.
Крок 2:
Протягом зазначеного часу зачистити картоплю і розібрати качан цвітної капусти. Першу порізати і всі разом вимити.
Крок 3:
Крім того, підготувати гриби, для чого відрізати ніжки, промити кожен і порубати в довільному режимі.
Крок 4:
Готовий бульйон обов’язково процідити, а відварене м’ясо розібрати. Далі вкинути в чистий гарячий бульйон цвітну капусту, гриби і картоплю. Потім ввести філе.
Крок 5:
Томити суп з цвітної капусти з куркою близько двадцяти хвилин. Заглибним блендером прямо у каструлі подрібнити м’які інгредієнти до однорідної консистенції.
Крок 6:
Тепер залити пюре вершками і засипати спеціями, включаючи сіль. Змішати і на мінімальному вогні довести до кипіння. Подавати відразу ж з грінками, притрусивши зеленню.
Покупні печериці дадуть грибний аромат, але якщо ви хочете його посилити, використовуйте лісові примірники: свіжі або сушені. В останньому випадку гриби важливо заздалегідь замочити і окремо відварити в добре просоленої воді.
