Варіант 3: Квасолевий суп з копченостями в горщиках з капустою
Яким би не здавався знайомим рецепт, але цей суп із західноєвропейської кухні. Копчене м’ясо можна відварити і цілим шматком, тоді, розділяючи порції, наріжте його і покладіть скибочки вже в тарілки.
- зелений заморожений горошок – двісті грамів;
- півкіло картоплі;
- чотири середньорозмірних цибулини;
- двісті грамів квасолі;
- 300 г білокачанної капусти;
- чотириста грамів моркви;
- велика сіль;
- чверть кілограма копченої свинячої грудинки.
Крок 1:
Від качана капусти відріжте шматок з запасом, відразу видаліть грубі частини в районі кочережки, зніміть зовнішні листя, а всю іншу масу тоненько нашаткуйте. Очистіть і вимийте всі інші овочі, моркву натріть, а картоплю з цибулею наріжте, коренеплоди більші, а цибулю – квадратиками менше сантиметра.
Крок 2:
Копчену свинину розпустіть скибочками, з розрахунку 2 штуки на порцію, покладіть їх у товстостінний керамічний горщик. Додайте картоплю, моркву та цибулю, влийте воду сантиметрів на п’ять вище рівня продуктів, останньої покладіть і перемішайте з ними квасоля.
Крок 3:
Горщик прикрийте кришкою, поставте в холодну духовку, потім включить її і швидко доведіть температуру до 180 градусів. Почекайте, поки суп в горщику закипить, потім трохи знизьте температуру.
Крок 4:
Готуємо протягом двох годин, потім додаємо зелений горошок і капусту. Суп по смаку підсолити, і поверніть в духовку ще на тридцять хвилин.
