Варіант 2: Томатний квасолевий суп з копченостями: швидкий рецепт
Оригінальним вийде суп, якщо помідори для нього взяти двох сортів: половину будь-якого салатного, і стільки ж дрібних, сорту «Черрі». Великі томати натріть, видаляючи з терки частини шкірки, а дрібні відправте в суп цілком.
- сто вісімдесят грамів копченої свинини;
- двісті грамів копченої курячої грудки;
- чотириста грамів свіжих стиглих помідорів;
- маленька баночка білої консервованої квасолі;
- половина склянки замороженої кукурудзи;
- дрібна сіль і перець;
- склянка міцного бульйону.
Крок 1:
При нарізці копченого м’яса можна сформувати його рівними шматочками, або курку нарізати трохи крупніше. Зі свинини, можливо, знадобиться зрізати жир, видалите його ще до того, як будете зважувати необхідну кількість для супу. Решту м’якоть наріжте, спочатку тонкими пластинами, потім розпустіть смужками і далі на сантиметрові кубики. Курятину, як і пропонувалося, можете нарізати трохи крупніше.
Крок 2:
Помідори миємо й, не знімаючи шкірки, ріжемо тонкими часточками. Квасолю з банки наберіть трохи більше половини склянки, промити в друшляку. Складіть всі продукти в каструлю, залийте гарячим бульйоном і перемішайте. Якщо бульйон був несолоним, за смаком досоліть і заправте перцем. При середньому нагріві доведіть суп до кипіння, зменшіть температуру кілька і прикрийте кришкою. Готовність супу перевіряється за розм’якшенню кукурудзи.
