Покроковий рецепт оригінального салату з огірків, помідорів зі спеціями і гострим перчиком
Гострі салати і закуски, розігріваючі апетит, чудово підійдуть для обіднього прийому їжі або святкового застілля. До вашої уваги пропонуємо пікантний салат з битими огірками.
Якщо ви любитель «китайських/корейських» салатів з перчинкою, значить, наш сьогоднішній рецепт однозначно доведеться вам до душі. Ароматні огірки в поєднанні з часником і гострим пекучим перцем, додання пікантного соусу на основі кунжутного масла, дає просто гастрономічний результат.
- огірки свіжі – 6-8 шт.;
- гострий перець – 1/3 частина стручка;
- болгарський перець – 1 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- кунжутна олія – 3 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- сіль – ½ ч. л.;
- винний оцет – 1 ст. л.;
- зелень – за смаком.
Першим ділом приготуємо, власне, основу салату – биті огірки. Вимити всі огірочки, просушити, обрізати хвостики з обох сторін. Розрізати кожен огірок вздовж на дві половини. Далі знадобиться чайна ложка з гострим носиком.
Вискобліть ложкою м’якоть огірків, отримані «огіркові човники» розчавити широким лезом ножа, щоб у кожному огірку з’явилася тріщина.
Нарізати роздавлені огірки невеликими шматочками, скласти в глибоку миску.
Приготувати заправку для огірків. Вимити гострий і половину солодкого перцю. Видалити у перців мембрани, після перець дрібно нарізати і перекласти в миску. Часник розібрати на зубці, нарізати дрібними шматочками.
Додати до перцям і часнику кунжутне масло, влити ложку винного оцту, додати цукровий пісок, він розкриє і посилить аромат інгредієнтів. Додати сіль, за бажанням ввести улюблені спеції, не погано тут буде виглядати солодка мелена паприка. Перемішати все і залишити на 5-7 хвилин.
Перекласти заправку до огірків. Перемішати і прибрати в холод на годину.
Через деякий час додати нарізані часточками соковиті томати, половину солодкого перцю, нарізати довільними сегментами. Перемішати і зняти пробу на спеції.
Подати салат до столу, прикрасити зеленню на свій смак.
Приємного вам апетиту!
