Варіант 4: Бігус зі свининою на порціонних сковорідках
Вам знадобляться порційні формочки з фольги. Капусту потрібно згасити на сковороді, а закінчувати приготування і подавати в невеликих окремих ємностях. Інгредієнти вказані на три порції.
- 450 гр. сирої капусти;
- 150 гр. солоних огірків;
- 30 гр. моркви;
- 45 гр. томатної пасти;
- 90 гр. маринованих грибів;
- 27 гр. сиру;
- 9 шт. маслин;
- 210 гр. свинини;
- 15 гр. тертих сухарів;
- 45 мл олії;
- Спеції.
Крок 1:
М’якоть свинини помийте.
Крок 2:
Залийте холодною водою, додайте спеції і зваріть.
Крок 3:
Капусту наріжте квадратами.
Крок 4:
Моркву натріть.
Крок 5:
На сковороді з жиром обсмажте моркву і капусту.
Крок 6:
Покладіть лавр, перець і сіль.
Крок 7:
Томатну пасту розведіть м’ясним бульйоном.
Крок 8:
Рідина влийте в капусту.
Крок 9:
Тушкуйте бігус зі свинячим бульйоном до м’якості.
Крок 10:
Шматок відвареної свинини наріжте на слайсы поперек волокон.
Крок 11:
Огірки потрібно очистити від шкірки, а потім нарізати.
Крок 12:
Мариновані гриби вийміть з банки.
Крок 13:
Тушковану капусту розмішайте з маринованими грибами і солоними огірками.
Крок 14:
Тепер почнемо розподіляти бігус по порційним форм, кожну змастіть маслом.
Крок 15:
Розкладіть бігус по формочках.
Крок 16:
На капусту покладіть по шматку свинини.
Крок 17:
Сир дрібно натріть.
Крок 18:
Сирну крихту розмішайте з сухими панірувальними сухарями.
Крок 19:
Сумішшю з сиру і сухарів обсипте вміст формочок.
Крок 20:
У кожну порцію додайте по дві ложки бульйону.
Крок 21:
Поставте свої заготовки в духовку.
Крок 22:
Перевірте через хвилин сім, розплавився чи сир.
Крок 23:
Прикрасьте бігус гілочками зелені і оливками.
За таким же принципом готують бігус і в глиняних порційних горщиках або на маленьких сковородочках. Ви можете спростити цей рецепт і не використовувати огірки або гриби, але взяти на замітку цікаву подачу страви.
