Покрокові рецепти приготування бігуса в мультиварці з свіжої та квашеної капусти: варіанти бігуса з м’ясом, ковбасою, рисом, грибами
Варіант 1: Бігус в мультиварці з м’ясом – класичний рецепт з свіжої капусти
Кращий вид м’яса для бігуса – молода телятина, а частина туші – ребра. Оскільки рецептом не передбачено готувати бігус з кісточками, м’якоть з ребер зрізують. Якщо є час, відваріть міцний бульйон з кісточок і яловичої обрізі. Його використовуємо замість води в будь-якому з рецептів бігуса, за винятком лише вегетаріанського.
- капуста свіжа – 600 гр.;
- дві середні цибулини і пара великих морквин;
- сіль і набір спецій;
- вода – половина склянки;
- ложка з гіркою густого томата;
- третину склянки олії;
- невеликий плід болгарського перцю;
- 400 грамів яловичини.
Крок 1:
Обсушивши серветками промите м’ясо, розпустіть його брусочками, подібно до того, як яловичину нарізають на бефстроганов. Злегка поперчіть і посоліть, залиште на столі, накритому мисці. З капустяного качана видаліть верхні листки, відріжте шматок з невеликим запасом. Нарізаємо капусту шашечками, зі стороною в пару сантиметрів.
Крок 2:
З перцю видаліть перегородки і насіння, м’якоть наріжте короткою соломкою. Цибулю і моркву очищаємо, коренеплід крупно трьом, а цибулини розпускаємо дрібніші. Томат розведіть кип’яченою водою, можна його злегка присолити. У чашу мультиварки наливаємо масло і прогріваємо його в режимі приготування випічки, кладемо в неї яловичину.
Крок 3:
Кришку мультиварки не опускаємо, м’ясо помішуємо, смажимо хвилин 10, потім кладемо моркву і цибулю. Смажимо ще хвилин п’ять, потім засипаємо нарізаний перець і перемішуємо. Дайте овочам з м’ясом прогрітися і викладіть до них капусту. Посоліть, приправте і влийте розведений томат.
Крок 4:
Готується бігус протягом години, оптимальна програма – «Гасіння», але можете вибрати будь-яку схожу. Кришку під час готування не піднімаємо, потім блюдо перемішуємо і ще хвилин на 30 залишаємо в режимі підігріву.