Варіант 3: Бігус зі свининою і ячної крупою
Це універсальний бігус, тут вам і м’ясо, і гарнір, і овочі. Готувати його можна в сотейнику і в духовці, там він відмінно пропарится.
- 400 гр. квашеної капусти;
- 40 гр. лука;
- 25 гр. ячної крупи;
- 300 гр. свинини;
- 100 гр. копченого сала.
Крок 1:
Сало дрібно наріжте.
Крок 2:
Цибулю теж наріжте.
Крок 3:
На гарячу сковороду покладіть шматочки сала.
Крок 4:
До підсмаженої салу додайте цибулю.
Крок 5:
Промийте ячну крупу.
Крок 6:
Покладіть в сковороду капусту. Кілька разів гарненько розмішайте.
Крок 7:
М’якоть свинини наріжте шматками.
Крок 8:
Перекладіть в сотейник всі продукти: капусту з салом і цибулею, ячну крупу і сире м’ясо.
Крок 9:
Додайте води на половину висоти сотейника.
Крок 10:
Покладіть лавр, сіль і перець.
Крок 11:
Поставте сотейник в гарячу духовку.
Крок 12:
Через хвилин сорок перевірте готовність.
До цього бигусу зі свининою та кашею можна додати запечена картопля і малосольні огірочки.
