Варіант 3: Бігус в мультиварці з свіжої та квашеної капусти з грибами
Стосується такого рецепта в рівній мірі, як і всіх інших. Якщо використовується кисла капуста – не варто вибирати дуже різку чи несвіжого засолу. Надлишок кислоти не кращим чином позначається на інших інгредієнтах, чи то овочі, м’ясо або гриби. Вони стають жорсткими, а сам бігус може придбати неприємний смак і запах.
- 400 гр. свіжої та 150 гр. кислої капусти;
- 50 г кореня селери;
- велика салатна цибулина;
- ложка томату;
- пісне масло;
- 300 грамів свіжих грибів.
Крок 1:
Гострим ножем на тонкі пластинки нарізаємо очищені, вимиті печериці. Лушпиння на цибулинах надріжте і зніміть, видалите грубу зовнішню «сорочку». Розрізавши цибулини спочатку на половинки, потім розпустіть на тонкі півкільця.
Крок 2:
Капустяне листя відокремлюємо від качана, зрізаємо ущільнення. М’якоть згортаємо і нарізаємо локшиною, тонший. Селера чистимо і дрібно кришимо ножем. Масло влийте чисту чашу, виберіть з панелі режим «Смаження», після розігріву засипте цибулю з селерою.
Крок 3:
Пасеруємо овочі 5 хвилин, після чого ще стільки ж часу смажимо разом з ними гриби. Перемикаємося на «Гасіння», програмуємо таймер на 30 хвилин. Кладемо капусту обох видів, заправляємо томатом і злегка присаливаем.
Крок 4:
За кілька хвилин до зупинки перемішайте бігус, а при необхідності досоліть. Якщо капуста недостатньо м’яка, долийте трохи води і тушкуйте ще чверть години. Прянощі кладемо за кілька хвилин до вимикання, достатньо одного чорного перцю.
