Варіант 4: Печінковий торт зі свинячої печінки і сиру
Свиняча печінка має специфічний присмак, часто гірчить, тому вимагає іншого підходу. Тут смачний варіант закуски з додаванням сиру. Для печінкового торта зі свинячої печінки також знадобиться майонез, можна з’єднати соус зі сметаною.
- 700 г свинячої печінки;
- 0,3 літра молока;
- 2 яйця;
- 3 ложки сметани;
- 160 г сиру;
- 80 г борошна;
- 200 г майонезу;
- помідор для прикраси;
- 25 г кропу;
- 4 часточки часнику.
Крок 1:
Печінку ріжемо шматочками, видаляємо всі великі та видимі плівки. Додаємо холодне молоко, яке має повністю покрити продукт. Залишаємо на годину, а краще на два або три, нехай вимочується.
Крок 2:
Можна приготувати сир. Натираємо його дрібно. Майонез приправляємо подрібненим часником, розмішуємо, можна поперчити. Кріп або іншу зелень просто нарізаємо.
Крок 3:
Вимочену печінка вийняти з молока, промивати не потрібно, просто стряхиваем крапельки. Перекручуємо, з’єднайте з яйцями, сметаною, додаємо борошно. В інгредієнтах зазначено її приблизна кількість. Можна трохи збільшити, якщо хочеться торт з товстими коржами. Або ж скорочуємо борошно, випікаємо багато тонких млинчиків.
Крок 4:
На змащену і добре прогріту сковороду наливаємо тісто, акуратно вирівнюємо до однакової товщини і випікаємо коржі. Даємо їм охолонути, тільки після цього приступаємо до складання печінкового торта.
Крок 5:
Змащуємо один печінковий корж. Якщо він рухається по тарілці, то спочатку на неї кладемо трохи майонезу, потім корж, заливаємо соусом і посипаємо сиром. Повторюємо до того моменту, поки у нас не закінчаться коржі.
Крок 6:
Кріп змішуємо з залишками тертого сиру, обсипаємо торт зверху. Ріжемо часточками помідор, викладаємо квіточку. Іноді з томату знімають по спіралі шкірку, викладають трояндочки.
Можна такий торт вкривати не тільки сиром, але й тонкими скибочками помідора. Він ідеально впишеться в цю закуску.
