Варіант 6: Томатний сік на зиму з селерою
Рецепт дуже корисного томатного соку на зиму, який до того ж допомагає худнути, налагоджує обмін речовин, покращує самопочуття і містить дуже багато корисних речовин. Для напою використовуються стебла селери. Важливо, щоб вони були свіжими і соковитими, нижче загальна вага. Також можна використовувати для соку кореневої селера.
- 3 кг помідорів;
- 500 г стебел селери;
- спеції.
Крок 1:
Стебла селери вимити, порізати шматочками. Якщо на них є ушкодження, то відразу відрізаємо. Томати обполоснути і також покришити. Шматочки робимо такі, які легко будуть проскакувати в соковижималку. Пропустити інгредієнти через соковижималку. Якщо макуха вологий, то робимо це повторно. Можна разом з селерою і помідорами прогнати пучок зелені.
Крок 2:
Ставимо віджатий сік на плиту, використовуємо емальовану каструлю. Даємо закипіти, стежимо, так як томат може підніматися і «тікати», додаємо спеції. Якщо напій призначений для схуднення, то цукор не закладаємо. Солі кладемо трохи чи не виключаємо.
Крок 3:
Проварюємо корисний сік 8-10 хвилин, знімаємо пінку. Стерилізуємо банки заздалегідь, можна це зробити будь-яким способом. Розливаємо в них томатний сік, після чого відразу ж, поки напій не охолов, накидаємо кришечку, закатуємо.
Якщо немає електричної соковижималки, то можна приготувати сік іншим способом. Складаємо шматочки помідорів в каструлю, додаємо порізані стебла селери, накриваємо, пропарюють все це до м’якості. Потім овочі остуджуємо, проціджуємо і протираємо через сито. Кип’ятимо повторно, додаємо спеції, розливаємо в стерильні банки.