Варіант 2: Швидкий рецепт томатного соку з лимонкою
Цей рецепт допоможе, якщо помідорів дуже багато, немає часу довго варити сік. У цьому рецепті не обійтися без електричної соковижималки. Руками швидко зробити нічого не вийде. Додатково в напій додається лимонна кислота, зазначено кількість на 3 літри соку.
- 4 кг помідорів;
- 0,5 ст. цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Промиваємо, нарізаємо шматочками стиглі помідори, проганяємо через соковижималку. Ставимо на плиту, починаємо варити сік, кидаємо сіль з цукром.
Крок 2:
Дам томату покипіти три хвилинки, закидаємо лимонну кислоту, розмішуємо до розчинення, після чого відразу розливаємо в банки, закатуємо. Кислота буде консервантом, тому довше можна не варити. Якщо пінка через три хвилини кипіння залишиться, то обов’язково знімаємо.
Консервантом може бути і оцет, але він веден для шлунка, до того ж має специфічний аромат. Замість лимонної кислоти можна взяти і чистий, сік, видавлюємо його з цілого цитруса і додаємо.