Варіант 3: Пюре з яблук без цукру на зиму з запіканням в духовці
Ми не будемо мучити яблука до м’якості в каструлі, ми запечемо їх в духовці. Смак у такого яблучного пюре буде відрізнятися від звичного в кращу сторону, придбає легкий карамельний відтінок.
- 1 кг яблук;
- 100 мл води;
- кориця за бажанням.
Крок 1:
Візьміть красиві й рівні яблука, помийте їх і просушіть. Потім відриваємо плодоніжки, вирізаємо серцевини і нарізаємо великими фрагментами на 2-3 частини.
Крок 2:
Викладаємо підготовлені яблука на деко шкіркою вниз. Нагріваємо духовку до 180 С і печемо яблучка на середньому рівні сорок хвилин.
За цей час вони розм’якшаться до потрібного стану.
Крок 3:
Перекладаємо запечені яблука у велику каструлю. Можна за бажанням насипати трохи кориці. Але і без неї пюре вийде дуже смачним.
Беремо толкушку або блендер, перетворюємо все в пюре.
Крок 4:
Каструлю ставимо на вогонь. Постійно розмішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою, доводимо яблучне пюре до кипіння.
Крок 5:
Підготуйте стерильні банки і кришки. Перекладаємо ще гаряче пюре, щільно закриваємо кришками.
Важливо: стерильна тара і кришки повинні бути не тільки стерильними, але і сухими – зайва вода в заготівлі може зіпсувати її, скоротити час зберігання.
Також ви можете додатково провести стерилізацію яблучного пюре, щоб підвищити гарантію тривалого зберігання.
У будь-якому випадку, заготівлі завжди охолоджують під ковдрою, тільки після цього прибирають на зберігання.
