Покрокові рецепти пюре з яблук для дітей на зиму з натуральним смаком, цукром, згущеним молоком, грушами
Варіант 1: Класичне протерте пюре з яблук на зиму для дітей
Яблучне пюре – одне з перших ласощів в раціоні дитини. Зараз не складає праці купити в магазині, але краще приготувати самостійно. Особливо це актуально для господинь, які мають свій сад або дачу. Корисне, смачне ласощі обов’язково порадує взимку малюка, урізноманітнює раціон. Тут класичний рецепт самого ніжного пюре, яке протирають через сито. Воно натуральне без додавання цукру, нижче можна знайти десертні варіанти.
- 2 кг яблук;
- 200 мл води.
Крок 1:
Так як пюре буде готуватися шляхом протирання, шкірку не знімаємо, залишаємо. Літати будемо разом з нею, до того ж під шкірочкою міститься пектин, який посприяє застигання пюре. Нарізаємо промиті фрукти шматочками будь-якого розміру, але обходимо серцевини з насінням.
Крок 2:
Скидаємо шматочки яблук в каструльку, додаємо до них склянку води. Закриваємо, ставимо на плиту. Тушкуємо до абсолютної м’якості. Час безпосередньо залежить від сорту, але процес рідко займає більше п’ятнадцяти хвилин. Можна шматочки іноді розмішувати. Як тільки яблука стануть м’якими, знімаємо кришку з каструлі, вимикаємо плиту, фрукти остуджуємо.
Крок 3:
Теплі яблука протираємо через сито. Сік з водою, яка залишилася на дні, можна додати в пюре або не скористатися, усе залежить від бажаної консистенції. Ставимо протерту масу на плиту. Тепер уважно стежимо, проварюємо і перемішуємо, даємо добре закипіти.
Крок 4:
Нам потрібно підготувати банки. Бажано використовувати посуд невеликого обсягу, благо її зараз можна легко купити. Підійдуть баночки від дитячого харчування з загвинчуються кришками, але ніяких сколів на них бути не повинно. Перевіряємо кришку, якщо є іржаві плями або зідрано лаковане покриття, то викидаємо. Банки стерилізуємо над парою, кришки кип’ятимо пару хвилин.
Крок 5:
Ставимо банку на тарілочку, щоб не обпектися. Беремо її в руку і чистою ложкою розкладаємо кипляче пюре. Наповнюємо доверху, закриваємо герметичною кришкою і перевертаємо. Після охолодження дитяче пюре ставимо в прохолодне місце.
Якщо зазвичай банки стерилізуються іншим способом (в духовці, мікрохвильовій печі), то сміливо використовуємо його. Також за бажанням міняємо загвинчуються кришки звичайними бляшанками для закачування, укупориваем заготівлю спеціальним ключем.
Варіант 2: Швидкий рецепт пюре з яблук на зиму для дітей
Цей варіант пюре готується просто і швидко за допомогою блендера. Добре, якщо у нього металевий наконечник, в такому випадку масу навіть не потрібно буде остуджувати. Вона легко переб’ється у гарячому вигляді без проблем для самого приладу. Пюре без цукру, натуральне, підходить для харчування дітей раннього віку і прикорму.
Інгредієнти
- 2 кг яблук;
- 0,5 ст. води.
Як швидко приготувати пюре з яблук на зиму
Крок 1:
Наливаємо в каструльку воду, включаємо невеликий вогонь, ставимо і приступаємо до приготування яблук. Очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками. Відразу ж відправляємо в каструлю невеликими порціями, нехай фрукти нагріваються.
Крок 2:
Як тільки всі будуть нарізані яблука і запущені в каструлю, можна додати вогонь, накрити і тушкувати під кришкою. Готуємо практично до м’якості, періодично піднімаємо нижні шматочки наверх.
Крок 3:
Як тільки яблука розм’якшаться, знімаємо з плити каструлю. Занурюємо в неї блендер і подрібнюємо всі фрукти до стану пюре. Знову ставимо на вогонь.
Крок 4:
Другий раз гаряче пюре дуже швидко закипить, тому банки повинні бути готові. Розкладаємо в них приготовлену масу, закорковуємо.
Зручно для розкладки густих заготовок (і пюре в тому числі) використовувати широку воронку, вона не дозволить масі падати повз або бруднити краю банки.
Варіант 3: Пюре з яблук для дітей на зиму (з цукром)
Рецепт підсолодженого яблучного пюре для дітей на зиму. Цей варіант зручний, якщо є фрукти з кислуватим смаком. До того ж не всі діти їдять натуральне пюре. Для консервації найкраще підходять яблука пізніх осінніх сортів. За час росту і дозрівання вони зібрали в собі максимальну кількість вітамінів.
Інгредієнти
- 3 кг яблук;
- 200 г цукру;
- 200 мл води;
- сік лимона за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Яблука нарізаємо шматочками. Якщо вони будуть протиратися через сито, то шкірку залишаємо. Якщо фрукти будуть подрібнюватися блендером, то акуратно очищаємо шкірку, намагаємося зрізати дуже тоненький шар. Скидаємо в каструлю і готуємо під кришкою до м’якості разом з рецептурної водою.
Крок 2:
Знімаємо яблука з плити і подрібнюємо блендером. Якщо його немає, то беремо сито і протираємо. Його ж використовуємо при бажанні отримати однорідне і ніжне пюре. В ситі зберуться всі волокна, залишиться лише ніжна кашка.
Крок 3:
Додаємо в подрібнене будь-яким способом пюре рецептурний цукор. Якщо заготовка для дітей старшого віку, то можна влити трохи лимонного соку. Тільки потрібно переконатися, що у дитини немає алергії на цитрусові. Добре розмішуємо.
Крок 4:
Ставимо пюре на плиту і даємо добре закипіти, одночасно стерилізуємо банки. Розкладаємо киплячу яблучну масу по тарі, відразу закорковуємо герметичними кришками, що загвинчуються або закатуємо ключем.
Чим менше варити яблука, тим більше в них вітамінів залишиться. Якщо є потужний блендер, то можна подрібнити навіть сирої або злегка проварений фрукт, а потім просто довести до кипіння. Таке пюре не буде дуже ніжним, але зате зберігає максимальну кількість корисних речовин.
Варіант 4: Пюре з яблук для дітей на зиму (з грушами)
Можна робити пюре для дітей на зиму тільки з яблук, але також вдалими виходять заготовки з грушами. Вибираємо будь-осінній сорт. Можна використовувати тверді чи м’які груші без темних плям і пошкоджень, при необхідності все це зрізаємо. Рецепт без цукру, але за смаком можна трохи додати.
Інгредієнти
- 1 кг яблук;
- 1 кг груш;
- 120 мл води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яблука бажано очистити. Потім нарізаємо їх шматочками, висипаємо в каструльку. Добре, якщо у неї буде товсте дно, тоді у нас точно нічого не пригорить. Відправляємо фрукти на плиту, починаємо нагрівати.
Крок 2:
Промиваємо груші. Зазвичай у них не тверда шкірка, тому очищати не потрібно. Просто нарізаємо шматочками і висипаємо слідом на яблука. Повторно накриваємо і пропарюють все це після закипання 8-10 хвилин.
Крок 3:
Трохи охолоджуємо фрукти, занурюємо блендер, подрібнюємо масу до однорідного пюре. За бажанням на цьому етапі додаємо цукровий пісок.
Крок 4:
Ставимо яблучне пюре з грушею на плиту. Даємо добре закипіти і при цьому стерилізуємо баночки. Готову масу розфасовуємо, накидаємо кришки і відразу ж закатуємо. Ставимо заготовку на шийку догори денцями, витримуємо до охолодження, накривати не потрібно.
Груші можуть провокувати запори. Якщо у дитини і без цього проблеми зі стільцем, то таке пюре давати небажано. Але зате аналогічним способом можна заготовити ласощі з яблук зі сливами, гарбузом, абрикосами.
Варіант 5: Десертне пюре з яблук для дітей на зиму «Неженка»
По цьому рецепту виходить неймовірно смачне і ароматне яблучне пюре. Колись в радянські часи воно продавалося в магазинах. Крім фруктів для приготування потрібно згущене молоко. Беремо неодмінно натуральний продукт без будь-яких добавок і рослинного жиру в складі. Інакше у нас просто нічого не вийде.
Інгредієнти
- 5 кг яблук;
- 400 р згущеного молока;
- 1,5 ст. води;
- 1 ст. цукру;
- 3 пакетика ваніліну.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо всі яблука, нарізаємо шматочками будь-якого розміру, вводимо цукор і воду, тушкуємо під кришкою до абсолютної м’якості, після чого даємо трохи охолонути і подрібнюємо блендером.
Крок 2:
Додаємо до яблук ванілін і згущене молоко. Якщо в банку всього 380 грам, багато виробників зараз пішли на таку хитрість, то додаємо це, більше не потрібно. Розмішуємо, тушкуємо пюре ще хвилини три.
Крок 3:
З’явився час підготувати баночки. Стерилізуємо, сушимо. Розкладаємо кипляче яблучне пюре і закатуємо. Даємо охолонути в перевернутому вигляді.
Це пюре не підходить для харчування дітей раннього віку з-за високого вмісту цукру і згущеного молока, але може стати прекрасним десертом для малюків з 1,5 років.
