Варіант 4: Десертне пюре з яблук зі згущеним молоком на зиму для дітей (без цукру)
Дітям, особливо грудного віку рекомендується готувати їжу без додавання солі та цукру. Ніжне яблучне пюре можна взагалі не підсолоджувати. Якщо в якості сировини використовувати солодкі сорти пізніх яблук, солодощі згущеного молока буде достатньо. Вода, додана при гасінні, так само розбавляє солодкість фруктів, тому при наявності пароварки, краще скористатися нею. У цьому випадку шматочки м’якоті потрібно розкласти по решітці одним рядом і готувати на пару протягом чверті години. В якості ароматизатора використовується ваніль, але можна готувати і без неї.
- два кілограми яблук солодкого сорту;
- жерстяна банка згущеного молока;
- 125 мілілітрів чистої води;
- третина ложечки ванільного порошку.
Крок 1:
Очищені від шкірки яблука нарізаємо невеликими шматочками і вкладаємо їх у каструлю або глибокий сотейник. Підлив до фруктів воду, тушкуємо, поки м’якоть не стане м’якою. Довести до такого стану, щоб її можна було легко перетерти.
Крок 2:
Знімаємо фруктову масу з плити і охолодити. Прюрируем за допомогою блендера або протираємо тильною стороною ложки через сито. Вмішуємо в приготоване пюре згущене молоко і ванільний порошок, перекладаємо в каструлю.
Крок 3:
На інтенсивному вогні, безперервно розмішуючи, доводимо пюре до кипіння, після чого уварюють на слабкому нагріванні протягом чверті години. У гарячому вигляді розфасовуємо по стерильним баночках, покриваємо їх прокип’яченими кришками і прокатуємо ключем.
