Варіант 4. Фланк стейк з яловичини на грилі, маринований в соусі ворчестер
Стейки, мариновані в соусі ворчестер, і приготовані на вугільному грилі виходять соковитими, ароматними і ніжними. Завдяки такому способу смаження м’ясо здобуває приємний аромат димку.
- по 4 г меленого перцю і кухонної солі;
- два фланк стейка;
- чотири гілочки свіжого чебрецю;
- 40 мл соусу ворчестер;
- три гілочки свіжого розмарину;
- 15 мл оливкової олії.
Крок 1:
Стейки вийміть з упаковки і обсушити паперовими рушниками. Викладіть на дошку, посоліть і поперчіть. Всю поверхню м’яса покрийте оливковою олією.
Крок 2:
Змастіть стейки соусом, злегка втираючи його в яловичину. Залиште стейки маринуватися на півгодини.
Крок 3:
Викладіть стейки на розігрітий вугільний гриль і смажте з кожного боку по три хвилини. Потім переверніть м’ясо і залиште ще на три хвилини.
Крок 4:
Гарячі стейки викладіть на фольгу. Зверху розкладіть гілочки чебрецю і розмарину. Загорніть і залиште відпочивати на п’ять хвилин.
Купуючи стейки, обов’язково зверніть увагу на термін придатності. М’ясо повинно бути свіжим. Перевертайте яловичину спеціальними щипцями. Не використовуйте для цього вилку, щоб не витік сік.
