Варіант 3. Стейк з яловичини на грилі з грибним соусом
Стейк з яловичини на грилі відмінно поєднується з грибним соусом. Він підкреслить смак м’яса і зробить його соковитим, ароматним і дуже смачним.
- 5 г меленого чорного перцю;
- 2 г гірчиці;
- 50 мл вершків;
- 20 мл оливкової олії;
- 300 г печериць;
- 100 мл червоного вина;
- 15 г кухонної солі;
- 200 г бекону.
Крок 1:
Печериці почистіть, вимийте і обсушіть на серветці. Наріжте гриби шматочками середньої величини.
Крок 2:
Яловичину вимити, вмочіть паперовим рушником і зачистіть від прожилок і плівок. Наріжте філе пластами товщиною в сім сантиметрів. Кожен стейк оберніть тонкими скибками бекону і закріпіть ниткою.
Крок 3:
З’єднайте оливкове масло з гірчицею, посоліть і приправте перцем. Ретельно розмішайте. Отриманою сумішшю обробіть яловичину. Прогрійте електрогриль. Викладіть на нього стейки і смажте по сім хвилин на кожній стороні. Гаряче м’ясо оберніть фольгою і залиште на десять хвилин.
Крок 4:
Гриби викладіть в сковороду і смажте, помішуючи, до випаровування рідини. Влийте вино і тушкуйте ще хвилини три. Додайте вершки і продовжуйте тушкувати хвилин п’ять. Стейки викладіть на тарілки і полийте грибним соусом.
Стейк смажте на добре розігрітому грилі, постійно перевертаючи. На поверхні м’яса повинна утворитися темно-коричнева апетитна скориночка. Час приготування залежить від бажаного ступеня готовності.
