Варіант 2. Швидкий рецепт стейки з яловичини на грилі
Смачний стейк з яловичини можна приготувати швидко на вугільному грилі. Головне, правильно замаринувати м’ясо. Натуральний йогурт зробить його м’яким і дуже ніжним, а часник і прянощі додають аромату.
- 20 мл лимонного соку;
- 400 г яловичих стейків;
- 10 г кухонної солі;
- зубок часнику;
- за смаком меленого перцю, кмину і чебрецю;
- 20 л натурального йогурту.
Крок 1:
Зубок часнику чистимо і видавлюємо через часникодавку в натуральний йогурт. Солимо і приправляємо спеціями. Вливаємо лимонний сік. Ретельно розмішуємо.
Крок 2:
Яловичий стейк моєму під струменем води, обсушуємо і зрізаємо все зайве. Обмазуємо м’ясо з усіх боків маринадом і поміщаємо його в пакет. Зав’язуємо і кладемо на чотири години.
Крок 3:
Виймаємо м’ясо з пакета, знімаємо надлишки маринаду серветкою і викладаємо на решітку розпеченого гриля. Смажимо, перевертаючи з одного боку на іншу, до готовності. Подаємо з соусом або гарніром.
М’ясо бажано маринувати як мінімум 12 годин. Перед тим, як відправити стейк на гриль, його потрібно обтерти паперовою серветкою, щоб маринад не пригорав. Яловичина приготується швидше, якщо її перед приготуванням витримати півгодини при кімнатній температурі.
