Варіант 5: Бездоганний стейк з яловичини на сковороді гриль
Для приготування такого стейка нам потрібна сковорідка з рифленою поверхнею, її також називають «гриль». Додатково буде потрібно два види масла і трохи спецій.
- 2 ложки масла рослинного;
- 25 г вершкового масла;
- 2 стейка;
- 10 г часнику;
- перець мелений.
Крок 1:
Яловичину витираємо насухо, ніякі не додаємо спеції, інакше м’ясо почне видавати сік, на поверхні знову з’явиться волога. Змащуємо шматки рослинним маслом.
Крок 2:
Розігріваємо сухий гриль, викладаємо яловичину і смажимо до готовності з однієї і другої сторони, перевертаємо через три хвилинки. Якщо м’ясо молоде і свіже, то воно швидко приготується.
Крок 3:
Вершкове масло потрібно розм’якшити або трохи розтопити. Додаємо до нього сіль і перець. Розмішуємо.
Крок 4:
Готову яловичину знімаємо зі сковороди, рясно змащуємо маслом і сіллю, покриваємо тільки верхню сторону, накидаємо перевернуту миску, залишаємо на 8-10 хвилин.
Можна в самому кінці змастити смажені стейки не вершковим олією зі спеціями, а полити соєвим соусом, він відмінно просочить шматки і наповнить відсутньою смаком.
