Варіант 4. Азу з індички з солоними огірками і помідорами
Азу – татарське національне блюдо, яке в оригіналі готують з баранини або яловичини. Для приготування дієтичного варіанту використовують м’ясо індички.
- 400 г філе індички;
- сіль морська;
- 200 г картоплі;
- мелена паприка;
- морквина;
- скл. фільтрованої води;
- цибулина;
- соус томатний – 80 г;
- два свіжих помідора;
- пісне масло – 50 мл;
- два солоних огірка.
Крок 1:
Філе індички вимийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте тонкими скибками. Почистіть цибулю і моркву. Вимийте овочі. Моркву наріжте тонкими шматочками, а цибулю наріжте півкільцями.
Крок 2:
У товстостінній сковороді прогрійте масло. Викладіть в неї шматочки м’яса і смажте його, помішуючи, до рум’яності. Додайте цибулю і моркву. Перемішайте. Помідори вимийте і поріжте невеликими кубиками. Відправте в сковороду. Смажте на середньому вогні, помішуючи, хвилин сім.
Крок 3:
Солоні огірочки покришіть соломкою. Додайте до решти інгредієнтів. Почистіть і вимийте бульби картоплі. Поріжте середніми брусочками. Викладіть в сковороду. Влийте фільтровану воду і додайте томатний соус. Приправте спеціями, перемішайте і тушкуйте півгодини на помірному вогні.
Щоб всі овочі приготувалися рівномірно, нарізайте їх шматками приблизно однакової величини. Свіжі томати можна замінити консервованими. Блюдо приготується швидше, якщо картоплю попередньо довести до напівготовності в окремій сковороді.
