Варіант 3: Азу з свинини з картоплею
З картоплею м’ясне блюдо виходить ситніше. До того ж відпадає потреба окремо готувати гарнір.
- 0,4 кг картоплі;
- 480 г свинини;
- ложка соняшникової олії;
- стільки ж вершкового або топленого масла;
- один солодкий болгарський перець;
- щіпка куміна;
- куркума;
- 1-2 маринованих огірків;
- чайна ложка кетчупу;
- за смаком солі;
- за бажанням свіжої зелені.
Крок 1:
Підготуйте інгредієнти для страви. Картоплю очистіть, сполосніть. Наріжте картоплю брусочками, поки занурте в чашку з холодною водою. Свинину промийте, обітріть серветками. Поріжте м’ясо брусочками. Болгарський перець і огірки наріжте соломкою.
Крок 2:
У каструлю з товстим дном налити рідкого масла і підкладіть вершкового. Прогрійте. Викладіть м’ясо. Смажте до рум’яної скоринки.
Крок 3:
На паперових серветках обсушіть брусочки картоплі. Перекладіть до м’яса. Туди ж відправте нарізку з овочів – перець, огірки. Перемішайте. Заправте меленої куркумою, кумином і кетчупом.
Крок 4:
Налийте 1,5-2 склянки гарячої водиці. Перемішайте. Прикрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні близько години. Потім спробуйте на смак – підсолити. Азу з свинини з картоплею готове до вживання. За бажанням перед подачею посипте страва нарізкою зі свіжої зелені.
Беріть для приготування азу з свинини з картоплею невеликі мариновані або солоні огірки. З них не потрібно зрізати шкірку. А якщо у вас тільки великі екземпляри, грубу шкірку слід зрізати.
