Варіант 2: Швидкий рецепт азу з свинини в мультиварці
В мультиварці зробити азу ще простіше. А найтриваліша частина готування буде очищення і нарізання овочів і м’яса. З усім іншим впорається сама мультиварка.
- півкіло свинячої лопатки;
- 1-2 ложки соняшникової олії;
- головка ріпчастої цибулі;
- зубок часнику;
- 1,5 ложки томатної пасти;
- солоний огірок;
- один великий помідор;
- за смаком солі;
- 1-2 аркуша лаврушки.
Крок 1:
Сполосніть м’ясо. Промокніть його серветками, щоб видалити зайву вологу. Наріжте свинину брусочками.
Крок 2:
Увімкніть мультиварку на режим «Жарити» – 30 хвилин. Підлийте рідкого масла. Дайте йому прогрітися. Викладіть все м’ясо в один шар. Не чіпайте, поки нижня сторона брусочків не підсмажиться – це 15 хвилин.
Крок 3:
А поки займіться іншими інгредієнтами. Овочі очистити від усього зайвого, промийте. Цибулю і огірки наріжте тоненько соломкою. А часник продавіть через прес. Помідор також наріжте соломкою.
Крок 4:
Переверніть м’ясо на іншу сторону. Смажте ще чверть години. Потім додайте овочів. Промешайте. Вимкніть режим «Гасіння» – 60 хвилин. Підкладіть томатної пасти, лаврушки. Додайте склянку гарячої кип’яченої води. Закрийте кришку. Чекайте умовного сигналу закінчення програми.
За правилами класичного приготування азу м’ясо завжди нарізається брусочками, а овочі соломкою. І це не просто так. При такій нарізці всі інгредієнти одночасно доходять до готовності і стають м’якими, ароматними та смачними.
