Варіант 2: Швидкий рецепт печінкових котлет з курячої печінки
Цей швидкий рецепт вважається також і дієтичним з-за особливого методу обсмажування котлеток. У сковороду додається окріп. І процес смаження стає менш калорійним, схожим на приготування «на пару».
- 300 г печінки;
- пучок зеленої цибулі;
- три ст. л. пшеничного борошна;
- пару щіпок солі;
- одне яйце;
- бульба картоплі (не більше 100-120 г);
- для смаження олії.
Крок 1:
Переберіть курячу печінку і подрібніть в пюре.
Крок 2:
Сполосніть зелений лук і дрібно наріжте його. Картопля після очищення і миття натріть на тертці, відіжміть від соку.
Крок 3:
Перемішайте в мисці печінка, цибуля, картопля, яйце, борошно та сіль. Поставте кип’ятитися воду в чайнику.
Крок 4:
Нагрійте на сковороді трохи олії. Налийте в нього окропу, але не багато, а тільки, щоб поверхня покривалася сковороди. Прямо в цю воду викладіть порції котлетного тіста столовою ложкою. 4-5 хвилин не чіпайте, потім акуратно переверніть. Ще через 3-4 хвилини знімайте першу партію котлеток. Якщо вся вода википіла, підлийте ще й трохи зменшіть вогонь.
Крок 5:
Таким способом посмажте та інші котлетки, щоб витратити весь котлетний фарш.
Такі котлетки можна приготувати рубаними. Тоді не пропускайте печінку через м’ясорубку, а дрібніші наріжте ножем. Можна скористатися і спеціальною насадкою «рублене м’ясо», часто входить у комплектацію машинки.
