Варіант 6: Гірчичні відбивні зі свинини в клярі з скоринкою з сухарів і кунжуту
Гірчиця робить м’ясо надзвичайно м’яким і надає йому неповторний, пікантний смак, а хрустка золотиста паніровка створить привабливий і апетитний вигляд страви.
- 700 г свинини;
- кілька столових ложок гірчиці;
- сіль і улюблені приправи;
- 2 яйця;
- столова ложка майонезу;
- панірувальні сухарі;
- кунжутне насіння;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Вимиваємо м’якоть, сушимо серветкою і нарізаємо пластинками.
Крок 2:
Відбиваємо кожен шматок, солимо, приправляємо перцем і спеціями і змащуємо гірчицею з двох сторін.
Крок 3:
Укладаємо відбивні в глибокий посуд і поміщаємо в холодильник.
Крок 4:
Розбиваємо яйця в миску, перемішуємо з допомогою віночка, а потім додаємо майонез.
Крок 5:
Перемішуємо тісто до однорідності, потроху додаючи борошно, а в іншому посуді з’єднуємо панірувальні сухарі з кунжутним насінням.
Крок 6:
Вмочуємо гірчичні відбивні в кляр, потім обвалюємо в сухарях з кунжутом і смажимо на сковороді з попередньо прогріти жиром до золотистого кольору.
Готову страву розміщуємо в тарілках, накладаємо гарнір, прикрашаємо зеленню і ставимо на стіл гарячим.
У процесі приготування «отбивнушек» зі свинини можна придумати різні варіанти кляру і панірування, щоразу створюючи нове оригінальне блюдо для святкового столу або повсякденному сімейної трапези.
