Варіант 5: Ніжні відбивні зі свинини в медовому маринаді і клярі на овочевий «перинке»
Незважаючи на несподіване поєднання, свинячі відбивні в медовому маринаді і клярі виходять надзвичайно ніжними, а овочеве асорті цілком замінить гарнір.
- 850 г свинячої м’якоті;
- кілька столових ложок меду;
- 100-150 мл соєвого соусу;
- 3 яйця;
- сіль і улюблені приправи;
- 250 г борошна;
- 3-4 цибулевих головки;
- 2-3 морквини;
- 2-3 солодких болгарських перцю;
- рослинний жир для обсмажування.
Крок 1:
Починаємо з підготовки м’якоті. Моєму м’ясо, нарізаємо скибками і відбиваємо молоточком.
Крок 2:
Змащуємо кожен шматок сіллю, спеціями і сумішшю меду і соєвого соусу.
Крок 3:
Залишаємо свинину в щільно закритій і мисочці маринуватися і приступаємо до наступного етапу.
Крок 4:
Готуємо овочеву «подушку». Для цього очищаємо цибулю та моркву, виймаємо плодоніжки і насіння з болгарських перців і моєму овочі під краном.
Крок 5:
Шаткуємо цибулю півкільцями, моркву нарізали на тертці, а болгарський перець ріжемо соломкою або кубиками, припускаємо на сковороді рослинний жир і підсмажити овочі до м’якості.
Крок 6:
Заготовляємо кляр. Розбиваємо яйця в миску, ретельно збиваємо і додаємо борошно.
Крок 7:
Обсмажуємо шматки м’яса, попередньо опустивши їх у миску з кляром.
Крок 8:
Коли «відбивні» будуть пожарены, викладаємо їх рівним шаром на овочеву подушку і протушиваем під кришкою кілька хвилин.
Готову страву можна прикрасити салатними листям, свіжою зеленню, і доповнити маринованими помідорами або огірочками.
