Варіант 4: Плов з яловичини з гречкою і рисом
Буває так, що вдома залишилося мало рису або просто хочеться приготувати щось нове. Цей варіант плову вийде навіть у тих господинь, у яких він виходить. Використовується два злаку. Завдяки гречці рис не злипається, страва виходить яскраве, запашне, в ньому набагато більше користі.
- 700 г яловичини;
- склянку рису;
- стакан гречки;
- 400 г моркви;
- 0,5 склянки олії;
- 250 г цибулі;
- 20 г часнику;
- 3,5 склянки гарячої води.
Крок 1:
Ріжемо кубиками вимите м’ясо. Запускаємо яловичину в прогріте масло або жир. Обсмажуємо і засипаємо цибулю. Ще через хвилину вводимо порізану моркву. Готуємо м’ясо з овочами 15 хвилин, помішуємо, не даємо підгоріти. Тим часом промиваємо рис і гречку.
Крок 2:
Додаємо до м’яса спеції, солимо. Засипаємо промитий рис разом з гречкою. Вирівнюємо шар, розмішувати з яловичиною не потрібно, нехай вона залишиться знизу. Встромляємо головку часнику.
Крок 3:
Відміряємо вказану кількість води, добре солимо і додаємо до крупам. Накриваємо, тушкуємо на невеликому вогні 40 хвилин. Вирувати і кипіти плов не має.
Щоб при додаванні води в плов не утворювалася воронка, струмінь пускаємо на розсікач. Зазвичай для цього використовують звичайну шумівку або діряву ложку.
