Варіант 2. Швидкий рецепт плову з яловичини в казані
По наступному рецепту плов з яловичини готують так само в товстостінному казані, тільки не на плиті, а в духовій шафі, тому немає необхідності постійно стежити за процесом. Технологія і склад продуктів ідентичні класичному варіанту, тільки засмажку роблять у звичайній сковороді, потім перекладають все в казан і томят в гарячій духовці. Виходить апетитним, неймовірно ароматним, приємною розсипчастої консистенції.
- пів кілограма м’якоті яловичини;
- 430 г довгозернистого пропареного рису;
- 3 морквини;
- 3 цибулинки;
- 7 зубчиків часнику;
- 60 мл рафінованого масла;
- 40 г приправа хмелі-сунелі;
- 45 г солі;
- 30 г чорного перчика.
Крок 1:
Очистивши і нарізує овочі смужками, смажимо спочатку цибулю в звичайній сковороді на плиті на середньому полум’я 3 хвилинки, після морквину.
Крок 2:
Додавши очищене від плівок і нарізане квадратиком м’ясо, смажимо ще 6 хвилиночок.
Крок 3:
Вводимо морквину, підсолюємо, приправляємо хмелі-сунелі, чорним перчиком, смажимо такий же час.
Крок 4:
Готову засмажку перекладаємо в казан, зверху викладаємо рівний шар рису, попередньо промивши до прозорості води.
Крок 5:
Встромивши у поверхня крупи часточки часнику, вливаємо не більше пів склянки води і відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин. Під час томління не відкриваємо дверцята.
Крок 6:
Діставши казан з духовки, наполягаємо плов кілька хвилиночок і подаємо до столу, заздалегідь вийнявши часникові часточки.
Якщо немає приправа хмелі-сунелі, допустимо використовувати спеціальну приправу для плову. А для додання легкої гостроти можна додати дрібно порубаний перчик чилі.
