Варіант 4: Кутя з рису з родзинками і горіхами
Рисова кутя з родзинками стане справжніми ласощами, якщо додати до неї кілька видів горіхів. Це більш дорогий варіант, але таке частування буде красиво виглядати на святковому столі.
- 300-350 гр. рису;
- 100 гр. меду;
- 250 гр. волоського горіха, мигдалю і фундука;
- 170-180 гр. ізюму;
- 170-180 гр. харчового маку.
Крок 1:
Рисову крупу ретельно промити в проточній воді, щоб зійшов борошнистість і каша вийшла розсипчастою. Насипати в каструлю, залити великою кількістю води і відварити до готовності. Залишки рідини злити.
Крок 2:
Горіхи насипати на сковорідку, обсмажити на невеликому вогні кілька хвилин, час від часу розмішуючи. Зчистити лушпиння, потім руками або за допомогою ножа розламати на дрібні шматочки.
Крок 3:
Мак насипати в чашку і залити гарячою водою. Вимочувати протягом півгодини. Злити воду, а мак провернути через м’ясорубку або блендер пару раз.
Крок 4:
Ізюм перебрати, вимочити в гарячій воді 15-20 хвилин. Рідину злити, а родзинки розкласти на кухонному рушник, щоб зійшла волога.
Крок 5:
Гарячий рис перекласти в красиву глибоку чашку, додати до нього мак, родзинки та горіхи, добре перемішати.
Крок 6:
Мед покласти в склянку, налити ложку теплої води і добре збовтати. Додати до куті і знову перемішати.
Перед подачею до столу кашу охолодити, додати верхівці куті форму гірки і прикрасити її цілими горішками.
