Варіант 5: Кутя з медом з перловки
Смачна і ніжна кутя виходить з перловки. Але крупу треба правильно підготувати і зварити, щоб зерна були саме м’якими, але цілими. Не можна повністю но розварювати перловку до втрати форми.
- 250 гр. перловки;
- 600 мл води;
- 30-40 гр. цукатів;
- стільки ж родзинок;
- пару ложок меду;
- шматочок солодко-вершкового масла (приблизно 10-20 гр.);
- щіпку солі;
- кілька ядер горіхів пекан або волоських.
Крок 1:
Перловку промийте, замочіть в теплій воді на 3-4 години. Після цього ще раз промийте крупу. Вывалите в каструлю. Залийте чистою водою – 600 мілілітрів. Варити спочатку на сильному вогні до закипання, потім варіть при слабкому кипінні. Кришку при цьому краще наполовину закрити.
Крок 2:
Готову крупу промийте, всієї дайте воді стекти. Викладіть кашу в сковорідку. Додайте олії. Поки закрийте кришкою.
Крок 3:
Підготувати інші інгредієнти. Цукати замочіть в теплій воді. Рідину злийте, а цукати наріжте дрібніші. Ізюм промийте, а горіхи порубаєте.
Крок 4:
Крупу в сковороді прогрійте, щоб масло розійшлося. Додати цукати, родзинки і горіхи. А також меду. Все гарненько промешайте. Викладіть кутю з перловки по порціях, все вийде близько 900 грам страви.
За даним кількістю води і крупи виходить розсипчаста кутя. Щоб приготувати в’язку кашу, візьміть на 250 грам перловки вже не 600 мілілітрів води, а 900-920. Тоді вийде куті трохи більше кілограма, нагодувати всю сім’ю! Подібним чином готується кутя з обдирного пшениці, ячменю або пшеничної крупи. Виходить дуже смачно і різноманітно.
Приємного апетиту!
