Варіант 3: Рідка кутя з рисом і медом
Кутя з рисом і медом виходить пахучіше, якщо додати трохи коньяку, рому або лікеру. Але ароматичну нотку дає не тільки алкоголь. Припустимо взяти насіння натуральної ванілі або щіпку ванільного порошку.
- 1,5 склянки крупи рисової;
- 3 склянки води (+ ще 4-5 столових ложок);
- 1 чайна ложка кондитерського маку;
- стільки ж коньяку;
- жменя волоських горіхів;
- 3-4 столові ложки меду;
- столову ложку олії;
- щіпку дрібної солі.
Крок 1:
Закип’ятіть в каструлі 3 склянки води з дрібною сіллю. Досипте рису. Важливо не промивати зараз крупу. Варити при повільному кипінні при закритій кришці. Коли волога випарується, зерна крупи добре набухнуть і стануть м’якими, великими.
Крок 2:
А поки підсмажте на сухій сковорідці горіхи. Можна підпекти в духовці. Головне, зробити так, щоб чорна шкірка стала хрусткою. Остудіть горіхи, очистіть від шкірки. Білі фрагменти нарубайте ножем або змеліть у крихту.
Крок 3:
Мак насипте в склянку, залийте 4-5 столових ложок окропу. Дайте трохи настоятися. Потім подавіть товкачиком. Побачите, як рідина стає білуватою. Це і є той сік, який надає куті особливу привабливість. За бажанням мак можна заливати не водою, а гарячим молоком або вершками.
Крок 4:
Відварений рис перекладіть в чашку. У неї ж додайте горіхи, мак з рідиною, мед і трохи пісного масла. Трохи підлийте коньяку або будь-якого іншого ароматного алкоголю. Все добре перемішайте, щоб всі продукти з’єдналися. Розкладіть страву на порції або подайте до столу в одному салатнику.
За бажанням можна готувати кутю з фруктами. Беріть шматочки яблука, слив, абрикосів і персиків. Така кутя готується швидко. Потрібно тільки відварити крупу і нарізати фрукти. Замість кондитерського маку допустимо додати рецепт насіння кунжуту. Тільки їх спочатку підсмажте для апетитною рум’яності на сухій сковороді.
