Рецепт приготування смаженої путасу на сковороді в борошні
Страва має відмінний смак, мені воно подобається тим, що не потрібно чистити луску. Дуже просто відрізати голови, видалити нутрощі і чорну плівку, промити під проточною водою і можна приступати до процесу готування. Це самий недорогий варіант приготування, в ньому використовується тільки риба, борошно, рослинна олія.
1. Зрізаю у риби голови, видаляють нутрощі, добре промиваю під краном проточною водою. Добре солю і залишаю на столі на 10 хвилин. Можна за бажанням додати улюблені спеції, чорний мелений перець.
2. У глибоку й простору миску насипаю борошно, в ній буду обвалювати рибку.
3. Спочатку обвалюю одну сторону, потім іншу.
4. Добре нагріваю соняшникову олію на сковороді, рядами викладаю путасу. Постарайтеся, щоб рибки розташовувалися вільно, так простіше буде перевертати продукт. Рибка ніжна, може розвалюватися.
Рослинне масло можна змішати з вершковим маслом, тоді вийде набагато смачніше.
5. Обсмажую до золотистого кольору на середньому вогні: спочатку одну сторону до красивої скоринки, перевертаю на іншу, прикриваю кришкою, готую ще хвилин п’ять. За цей час і інша сторона підрум’яниться. Подаю як самостійне блюдо.
Не думайте, що це блюдо тільки для бідних верств населення, їдять її, а лікарі радять використовувати в дієтичному харчуванні.
