Варіант 3: Безе на паличці зі стевією
Більшість людей вважають безе їжею для ласунів, але його можна приготувати низькокалорійним, використовуючи замість цукру стевію. Її готують з однойменного рослини, яка росте тільки Америці. Довгі століття її вживали в їжу племена індіанців і називали «солодкою травою». Медичні дослідження довели користь стевії в боротьбі із зайвою вагою і гіпертонією. Її часто призначають людям, що страждають від діабету і сидячим на вуглеводних дієт.
- 2 яєчних білка;
- 1 щіпка лимонної кислоти;
- 150 грам порошку стевії дрібного помелу.
Крок 1:
Збити білки з допомогою міксера на маленькій швидкості протягом п’яти хвилин.
Крок 2:
Насипати стевію, залишити на десять хвилин, щоб набухла, після збити на середній швидкості (три хвилини).
Крок 3:
Додати лимонну кислоту, продовжити збивати, але тепер на високій швидкості, поки маса не стане щільною і густий.
Крок 4:
Застелити деко пергаментом, викласти на нього безе «ґудзиками», вставити палички в кожну, повинно вийти близько дванадцяти штучок.
Крок 5:
Розігріти духовку до 150 градусів.
Крок 6:
Випікати безе протягом однієї години. Якщо після цього воно все ще буде м’яким, варто підтримати в духовці ще хвилин двадцять, після залишити в ній до повного охолодження.
Якщо у вас дуже чутливі смакові десерти і ви вперше пробуєте щось на основі стевії, то зможете вловити легкий незвичайний присмак, що нагадує корінь солодки. Однак відвикнувши від цукрового піску, ви і цей смак незабаром перестанете помічати, до того ж він з’являється тільки якщо використовувати стевію у формі порошку, а не рідкого екстракту. Щоб безе вийшло смачним, важливо правильно підібрати інгредієнти, в тому числі стевію.
Порошок повинен бути дуже дрібним і добре розчиняться в будь-яких рідинах. Енергетична цінність безе нікчемна мала, тому навіть порційно її ділити безглуздо. З двох білків виходить близько десяти штучок безе, з’їсти яке можна в будь-який час доби, не побоюючись за свою фігуру. Але якщо вживати його як десерт, то краще обмежиться 3-4 штучками.
