Варіант 3: Чорниці у власному соку на зиму в аерогрилі
Досить простий спосіб запастися смачними ягідками, не додаючи до них воду і обходячись порівняно малою кількістю цукру. Враховуйте, що чорниця при нагріванні осяде і залежить це від щільності заповнення тари. Утрамбовувати ягоди не варто, але наповнюйте банки щільніше.
- 400 грамів білого цукру;
- кілограм чорниці.
Крок 1:
Стигла чорниця ретельного сортування не потребує, досить її перебрати, видаляючи окремі ягідки, які мають колір, відмінний від більшої частини. Зрозуміло, видаляємо сміття, зелень і гілочки, невеликими порціями в пару жмень опускають у таз з водою і видаляємо новий сміття. Ягоди вибираємо і перекладаємо на друшляк.
Крок 2:
Ще простіше промити черничку, якщо у вас є запасний друшляк. В один кладемо тільки що перебрану чорницю і опускаємо в миску з водою, ягідки обережно протираємо між долонями, опустивши їх у воду всередині друшляка. Потім піднімаємо його і даємо стекти воді, ягоди пересипаємо в чистий друшляк, обполіскуємо під краном і складаємо в просторий таз.
Крок 3:
Ягоди потрібно злегка обсушити, не пошкодуйте задіяти для цього стару чисту простирадло або інший великий відріз натуральної тканини. Розсипаємо за нього ягоди і промокаємо будь чистою ганчіркою, потім наповнюємо ними прогріте над парою, обсушені і охолоджені банки. Заздалегідь відкладіть приблизно 20% чорниці, решту укладаємо на дві третини обсягу в підлогу-літрові банки.
Крок 4:
До ягодкам всипте порцію цукру, потім наповніть банки доверху і навіть трохи з гіркою, встановіть їх в аерогриль. Програмуємо пристрій на роботу з максимальним обдувом, при температурі близько 180 градусів, тривалість циклу – тридцять хвилин. Відразу ж відправте стерилізуватися і кришки для закупорювання тари, витримайте їх в окропі не менше восьми хвилин.
Крок 5:
Щодо зупинки таймера відразу витягаємо банки прихваткою, закорковуємо і накриваємо щільним рушником. Перевертати і тепло укутують банки не потрібно.
