Варіант 5: Варення з кабачків з апельсином і физалисом
Фізаліс – незвичайна добавка до кабачка. Але в солодкому варення ці два інгредієнти дають дуже цікавий смак і аромат. Виходить апетитне додаток до чаю або кави. Таке варення можна використовувати не тільки як самостійне ласощі, але і додавати у випічку або вкривати домашні торти, пироги.
- кілограм кабачків;
- 250-300 гр. фізалісу;
- 1,3 кг цукру-піску;
- пару великих апельсинів;
- один лимон.
Крок 1:
Підготуйте овочі і фрукти. Всі промийте. Кабачки очистіть від шкірки і насіння. А фізаліс переберіть від листя, можна використовувати як жовті плоди, так і зеленуваті.
Крок 2:
Кабачки наріжте дрібними кубиками. Фізаліс наріжте частинами – по 4-5 кожну ягоду. Складіть нарізку в каструлю. Додайте цукру.
Крок 3:
Цитрусові плоди наріжте половинками. Відіжміть сік, процідіть його через дрібне сито. Додайте в каструлю до продуктів. Залиште масу на кілька годин, щоб утворилося більше соку.
Крок 4:
Почніть варити варення на слабкому вогні. Перемішайте. Готуйте, поки цукор повністю не розтопиться в сироп. Далі отчитайте час до 30 хвилин. Зніміть з плити, ласощі вже можна вживати або закручувати в банки для зими.
Як доповнення до кабачка в варення можна додати не тільки фізаліс, ягоди або гарбуз. Підійде морква, груші, сливи, персики або навіть ананаси. Кращим поєднанням виходить до 1 кілограму кабачка взяти приблизно 350 грам добавки.
Приємного апетиту!
