Варіант 5: Варення з кабачків з яблуками і консервованими ананасами
Здавалося б, куди вже тут ананаси, всі продукти прості і доступні і смак варення цілком можна уявити. Не поспішайте шукати інший рецепт, банка ананасів в солодкому цукровому сиропі не настільки недоступний продукт, а варення повинно вийти настільки оригінальним, що, мабуть, варто ризикнути. Віддайте перевагу ананасам у скибочках, навіть при трохи меншій вартості, їх в баночці виявиться більше. Дорогі консерви не потрібні, візьміть самі бюджетні.
- м’якоть молодих соковитих кабачків – один кілограм;
- баночка консервованих скибочками ананасів;
- половина ложечки лимонної кислоти;
- вісімсот грамів цукру;
- чотири кисло-солодких яблук із щільною м’якоттю.
Крок 1:
В залежності від розмірів і стиглості кабачків, можливо, знадобиться взяти до півтора кілограмів плодів. Вимийте їх і обріжте кінчики, тонко зчистите всю жорстку шкірку. М’якоть розріжте навпіл і вичистити серцевину разом з насінням. Розріжте шматочками не більше трьох сантиметрів.
Крок 2:
Кабачкову м’якоть складіть у таз для варіння варення, пересипте цукром і перемішайте. Залиште так до рясного виділення соку. Солодку масу поставте на повільний вогонь, розігрійте до закипання, потім відставте і дайте повністю охолонути.
Крок 3:
Знову розігрійте варення, яблука очистіть і наріжте, приблизно вдвічі дрібніше скибочки кабачка. Додайте і перемішайте яблука з варенням. Консервовані ананаси розкрийте, сироп повністю злийте, якщо м’якоть в баночках у формі кілець, нарізати їх тонкими шматочками, якщо ж в баночці скибочки, просто подрібніть їх при необхідності.
Крок 4:
Ананаси додайте до варенню, перемішайте і після закипання почекайте п’ять хвилин. Накривши кришкою, залиште варення приблизно на дванадцять годин. Далі процес нагрівання до кипіння, п’ятнадцятихвилинної варіння і охолодження доведеться повторити ще двічі. В результаті всі компоненти варення повинні стати майже одного кольору, його можна розділяти і розкладати в підготовлену тару, далі консервувати або зберігати в холодному місці.
