Варіант 4: Варення з кабачків з яблуками і лимоном – «Янтарне»
По можливості меду використовуйте трохи більше, кількість цукру трохи зменшіть. Цедру з лимона все ж частково варто зрізати, справа в тому, що у лимонів дрібних сортів, вона гірчить. У варення не прийнято класти лимони, мають пряний аромат, але на цей раз у нас виняток. Саме цитруси з товстою шкіркою і сильним запахом нам підходять більше, якщо є вибір, віддайте перевагу саме їм.
- три кислуватих яблука;
- кілограм молодих кабачків;
- один невеликий лимон;
- сімсот грамів цукру;
- 150 грамів меду (рідкого).
Крок 1:
Шкірку з кабачків зніміть, м’якоть розріжте навпіл і вичистити насіння. Яблука вимийте і зріжте з них шкірку, видаліть також і серцевину. Яблучні дольки натерти великою теркою, а кабачок перемеліть ручної м’ясорубкою. Змішайте компоненти, додати до них цукор і половину склянки меду.
Крок 2:
Під товстостінної каструлею увімкніть середній нагрів, за закипання зменшіть температуру. При дуже повільному кипінні проваріть двадцять хвилин. Вимкніть Плиту, протягом півгодини дайте варенню приостыть.
Крок 3:
Лимон вимийте і розріжте, уважно виберіть з нього всі кісточки, а цедру залиште. Прокрутіть через м’ясорубку і відправте в каструлю до варенню. Знову увімкніть нагрівання і при слабкому кипінні проваріть хвилин десять, розкладіть в простерилізовані банки і закупорьте.
