Варіант 4: Варення з жимолості на зиму «П’ятихвилинка» з лимонною кислотою
Лимонна кислота додається в варення, щоб воно не засахаривалось і довше зберігало свою консистенцію, смак, аромат і колір. Замість кислоти можна використовувати свіжий сік лимона.
- 1 стакан води;
- 900 грам жимолості;
- 900 грам цукрового піску;
- 2-3 грам лимонної кислоти.
Крок 1:
Проварити цукровий пісок у воді протягом дванадцяти хвилин на маленькому вогні, постійно перемішуючи.
Крок 2:
Перебрати і помити ягоди, не повинно бути листочків, плодоніжок, перезрілих і зіпсованих плодів.
Крок 3:
У киплячий сироп опустити жимолость, проварити дев’ять хвилин.
Крок 4:
Зняти з вогню і залишити настоюватися протягом восьми годин при кімнатній температурі.
Крок 5:
Довести цукрово-ягідну масу до кипіння, варити ще сім хвилин, залишити настоятися.
Крок 6:
Додати лимонку і повторити п’ятий крок, ягоди в результаті всіх проведених маніпуляцій повинні опинитися на дні каструлі, а не спливати.
Крок 6:
Закатати готове варення в баночки.
