Покрокові рецепти приготування варення з жимолості на зиму п’ятихвилинка в мультиварці, з полуницею, лимонною кислотою і лікером
Варіант 1: Класичний рецепт варення на зиму з жимолості «П’ятихвилинка»
З кисло-солодких ягід жимолості роблять компоти, соки і, звичайно, варення. Виходить корисний і смачний десерт, приготувати який не так вже й складно, особливо якщо чітко слідувати інструкції. Взимку їсти таке солодке частування – одне задоволення. Для традиційного рецепт знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів, при цьому співвідношення жимолості до води, повинно бути 1: 1. Ягоди повинні бути цілі, без дефектів, стиглі і свіжі. Ні в якому разі не можна використовувати жимолость з гнільцой і перезрілі, інакше воно просто не вартий до зими.
- 1 кг цукру;
- 250 мл води;
- 1 кг жимолості.
Крок 1:
У велику каструлю налити воду, висипати цукор, довести до кипіння на не дуже сильному вогні, постійно розмішувати.
Крок 2:
Як тільки пісок повністю розчиниться, варити сироп ще дванадцять хвилин на слабкому вогні.
Крок 3:
Перебрати ягоди і висипати в каструлю в киплячий сироп.
Крок 4:
Вимкнути вогонь, як тільки рідина знову закипить.
Крок 5:
Зняти каструлю з плити, прибрати на дванадцять годин або на всю ніч у прохолодне місце.
Крок 6:
Варити варення ще раз протягом п’ятнадцять хвилин, постійно розмішуючи і знімаючи широкою дерев’яною ложкою піну, якщо вона з’являється.
Крок 7:
Перелити готове варення в скляні банки, закрити кришками з капрону.
Варення з жимолості той випадок, коли і смачно і корисно одночасно. Ці ягоди підвищують імунітет, запобігають розвитку вірусних захворювань. Протизапальні властивості жимолості дають можливість використовувати її як природне ліки проти артитров і артрозу. Крім цього в жимолості міститься багато каротиноїдів, які допомагають при захворювання очей.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення з жимолості на зиму «П’ятихвилинка» в мультиварці
Приготування варення для недосвідченого кулінара може здатися складним і тривалим процесом, але тільки не з цим рецептом. Він дозволить зробити все швидко і без проблем. Практично все зробить за вас мультиварка. Головне перед приготуванням ознайомитись з інструкцією, залежно від моделі, назви режимів готування можуть відрізнятися. Ягоди потрібно вибрати міцні і цілі, краще недавно зняті з кущів. Обов’язково потрібно прибрати плодоніжки і листочки.
Інгредієнти:
- 800 грам жимолості;
- 800 грам цукрового піску.
Як швидко приготувати варення з жимолості на зиму «П’ятихвилинка»
Крок 1:
Ягоди жимолості перебрати, промити і обсушити за допомогою тканинного або паперового рушника.
Крок 2:
Викласти жимолость в глибоку миску або каструлю, пересипати цукром. Додавати пісок потрібно порційно, після кожного разу перемішуючи.
Крок 3:
Залишити отриману масу на дев’ять годин, іноді перемішувати.
Крок 4:
Перекласти ягоди з цукром в чашу мультиварки і готувати одну годину на режимі «Гасіння».
Крок 7:
Розкласти по заготовленим банках, закрити кришками.
Головні секрет, який допоможе довго зберігати готове частування– правильне охолодження після варіння. Воно обов’язково повинно бути поступовими. Потрібно перевернути банки з варенням, поставити їх кришками вниз, обернути щільним покривалом і залишити в такому стані на цілий день або ніч. Тільки коли вони повністю охолонуть, можна прибирати в льох або будь-яке інше місце, яке зберігає прохолоду і не доступні для прямих сонячних променів.
Варіант 3: Варення з жимолості на зиму «П’ятихвилинка» з полуницею
Зробити варення ще смачніше і солодше допоможе полуниця. Рецепт максимально простий, половину роботи зробить мультиварка. Головне відібрати для варення великі, стиглі, але не перестиглі ягоди, прибрати з них плодоніжки і листочки. Якщо використовувати перестиглу жимолость, то варення швидко засахариться і не вартий до зими.
Інгредієнти:
- 600 грам полуниці;
- 600 грам жимолості;
- 1,2 кг цукрового піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промиті і перебрані ягоди змішати з цукром і залишити на кілька годин при кімнатній температурі.
Крок 2:
Викласти суміш у каструлю і готувати на годину режимі «Гасіння».
Крок 3:
Готове варення перелити в стерилізовані банки і закатати.
Варення можна їсти разом з чаєм або молоком, намазавши на білий хліб, або використовувати для випічки. З них виходять смачні пироги та пиріжки. Кількість цукру зазвичай прийнято додавати в пропорції один до одного з піском. Але якщо вам хочеться більш солодкий варіант, кількість цукру можна сміливо збільшити.
Варіант 4: Варення з жимолості на зиму «П’ятихвилинка» з лимонною кислотою
Лимонна кислота додається в варення, щоб воно не засахаривалось і довше зберігало свою консистенцію, смак, аромат і колір. Замість кислоти можна використовувати свіжий сік лимона.
Інгредієнти:
- 1 стакан води;
- 900 грам жимолості;
- 900 грам цукрового піску;
- 2-3 грам лимонної кислоти.
Як приготувати
Крок 1:
Проварити цукровий пісок у воді протягом дванадцяти хвилин на маленькому вогні, постійно перемішуючи.
Крок 2:
Перебрати і помити ягоди, не повинно бути листочків, плодоніжок, перезрілих і зіпсованих плодів.
Крок 3:
У киплячий сироп опустити жимолость, проварити дев’ять хвилин.
Крок 4:
Зняти з вогню і залишити настоюватися протягом восьми годин при кімнатній температурі.
Крок 5:
Довести цукрово-ягідну масу до кипіння, варити ще сім хвилин, залишити настоятися.
Крок 6:
Додати лимонку і повторити п’ятий крок, ягоди в результаті всіх проведених маніпуляцій повинні опинитися на дні каструлі, а не спливати.
Крок 6:
Закатати готове варення в баночки.
Варіант 5: Варення з жимолості на зиму «П’ятихвилинка» з лікером
Лікер додасть аромату і смаку варення приємну нотку. Варто враховувати, що частування разом з ним і стане трохи більш калорійним. Але навіть якщо дотримуєтеся строгу дієту для схуднення, пара ложок смачного і корисного варення не зашкодить.
Інгредієнти:
- 0,5 лимона;
- 650 грам цукру;
- 2 ч. ложки кориці;
- 900 грам жимолості;
- 60 мл лікеру «Амаретто».
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимиту і висушену жимолость висипати в емальований тазик.
Крок 2:
Додати до ягід пісок, корицю, видавити поверх лимон.
Крок 3:
Залишити на три години, щоб ягоди дали сік і ввібрали в себе інші інгредієнти.
Крок 4:
Довести варення до кипіння, варити двадцять п’ять хвилин на невеликому вогні, іноді перетряхивая каструлю.
Крок 5:
Коли на поверхні з’явиться піна, влити лікер, обережно струсити ємність.
Крок 6:
Розлити варення по банках і укутати в ковдру, щоб вони повільно охолоджувались.
З лікером в цьому рецепті можна вільно експериментувати, міняти кількість або сорт, хоча краще всього підходить саме «Амаретто» і не варто забувати про кориці – всього пара ложок, а смак і аромат готової солодощі дивним чином перетвориться.
Варіант 6: Варення з жимолості на зиму «П’ятихвилинка» з апельсинами
Незвичайний і смачний десерт виходить з поєднання апельсинів і ягід жимолості. Нічого складного в приготуванні рецепту немає, з ним впорається навіть починаюча господиня, яка ще жодного разу не робила заготовок на зиму.
Інгредієнти:
- 1-2 апельсина;
- 1 кг жимолості;
- 1,5 кг цукрового піску.
Як приготувати
Крок 1:
Перебрати і промити ягоди, прибрати всі листочки і плодоніжки.
Крок 2:
Змішати жимолость з цукром і залишити на вісім годин, періодично перемішувати.
Крок 3:
Очистити апельсин і поділити на часточки, якщо плід великий, то можна порізати навпіл кожну часточку.
Крок 4:
Покласти всі інгредієнти в чашу мультиварки і виставити режим «Гасіння», готувати одну годину.
Крок 5:
Гаряче варення розлити по банках і закатати кришками.
Апельсини не тільки додадуть цитрусову нотку варення, але і додадуть користі, адже в них міститься багато вітаміну С, особливо необхідного при профілактиці застудних захворювань в осінньо-зимовий період. Готове варення можна їсти з чаєм, так і використовувати в якості начинки для солодкої випічки.
