Варіант 3. Варення з ожини на зиму з апельсином і лимоном
Відмінне поєднання ожини і цитрусових фруктів. Апельсини і лимони додають варенню витончений смак і запам’ятовується легкий і освіжаючий пряний аромат.
- апельсини – 3 шт.;
- 1 лимон;
- 1,200 кг цукру;
- ожина – 1,300 кг.
Крок 1:
Ожину перебираємо, звільняємо від сухих плодоніжок, обполіскуємо в друшляку.
Крок 2:
Апельсини і лимон моєму.
Крок 3:
Оброблені на часточки і звільнені від цедри апельсинів пропускаємо крізь соковижималку, вичавки викидаємо, а сік зливаємо в ємність.
Крок 4:
Апельсинову цедру трьом на терочке з маленькими дірочками.
Крок 5:
У ємність з апельсиновим соком всипаємо цукор, цедру і доводимо до кипіння на невеликий конфорці.
Крок 6:
Остудивши апельсиновий сироп, занурюємо в нього ожину і відкладаємо в сторону на 2 години.
Крок 7:
Ставимо ємність на маленьку конфорку і варимо з моменту закипання 30 хвилиночок.
Крок 8:
Через 20 хвилин варіння вливаємо сік лимона.
Крок 9:
Розклавши гаряче варення в чисті банки, закриваємо пластиковими кришками.
Крок 10:
Остуджуємо і зберігаємо в погребі до зими.
Це варення можна приготувати дещо по-іншому, помінявши апельсини і лимони місцями, тобто ожину насичують і проварюють в лимонному сиропі, а апельсиновий сік додають наприкінці варіння. Теж вийде смачне, з легкою ноткою свіжості солодке ласощі.