Варіант 5. Варення з гарбуза з апельсином, фруктами і імбиром
Гарбуз в поєднанні з цитрусовими і фруктами – корисне і неймовірно смачне ласощі. Імбир додасть пікантності.
- кілограм гарбуза;
- джерельна вода;
- 400 г дрібного цукру-піску;
- 4 г імбиру;
- півкілограма стиглих яблук;
- один лимон;
- один апельсин.
Крок 1:
Чистимо від шкірки гарбузову м’якоть. Нарізаємо його невеликими скибочками і відправляємо в каструлю з товстим дном. Вливаємо половину склянки води, розмішуємо, прикриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин десять.
Крок 2:
Миємо і чистимо від шкірки яблука. Видаляємо насінні коробки. Половину нарізаємо шматочками, а решта яблука подрібнюємо на тертці. Відправляємо фрукт в каструлю з варенням і продовжуємо варити. Коли фрукти і овоч розм’якнуть, всипаємо цукор, розмішайте і готуйте з моменту закипання сорок хвилин на мінімальному вогні.
Крок 3:
Імбир чистимо і тремо. З лимона і апельсина знімаємо цедру. Додаємо в каструлю, розмішуємо, доводимо до кипіння і варимо хвилин п’ять. Розфасовуємо масу по стерильним скляним баночках. Укупориваем герметично і остуджуємо, обгорнувши в теплий плед.
Свіжий імбир можете замінити меленим. Крім цедри, варення можете вичавити сік з апельсина і лимона. Щоб варення вийшло густим, більша частина рідини повинна випаруватися.
